新着情報

2021年10月8日に、南条SAに隣接する南条道の駅に、越前隊の新店舗「越前の幸 ほやっ停」がOPENしました!!!

山うにたこ焼きはもちろん、地元・南越前町にちなんだおいしいグルメ

へしこあんかけたこ焼きや花はすソフトクリームなどご当地メニューが盛りだくさん(^^)

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  • 山うに 柚子赤 中辛
    通常価格
    ¥1,080
    販売価格
    ¥1,080
    通常価格
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  • 山うに 柚子赤 辛口
    通常価格
    ¥1,080
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    ¥1,080
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  • 山うに蕎麦 紅越前
    通常価格
    ¥1,058
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  • 山うに豆 6個セット
    通常価格
    ¥1,230
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    ¥1,230
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料理の名脇役

美味しい食べ方・レシピ

事業者の皆様へ

事業者の方に山うにの卸売り販売を行っております。

ご要望の方は下記フォームよりお問合せください。

お問合せフォームはこちら

山うにづくり

How to make "Yamauni"

Step-1

新鮮なゆずをフードプロセッサーにかけ、すり鉢に移して一時間ほど丹念に擦ります。

Step-2

越前隊が独自に研究したバランスの良い配合をもとに、ゆず以外の材料を混ぜ合わせていきます。

Step-3

とろみが出るまで練り込み、山うに独特の甘みと旨味がにじみ出てきたら、ついに山うにの完成です。

やまうに特集ページ

福井県鯖江市河和田から全国に広がる山うにコラボ商品をご紹介!

コラボ商品の紹介はこちら

越前隊について

越前隊の取り組み

山うにの製造・販売

山うには、柚子の香りと赤なんばと鷹の爪の辛味が特徴の薬味。おばあちゃんのそのまたおばあちゃんがずっと昔から作ってきた製法でつくり、伝承していきます。

山うにを生かした商品開発・販売

料理の味を引き立てたり、臭みやクセを消してさっぱりと食べやすくしてくれる山うにの特徴を生かして、「山うにたこ焼き」をはじめとした商品開発に取り組んでいます。

イベントでの販売・PR活動

鯖江や福井などで開催されるイベントに屋台を出店し、山うにたこ焼きや、山うにを活用した商品の販売・PR活動を行っています。

子どもたちへの食育活動

少しでもふるさとの味を身近に感じてもらおうと、山うにの歌を制作し、小学校の生徒たちとともにPV映像を制作しました。